tptokenpocket钱包：老乡鸡的“道”在于餐饮全产业链的覆盖，尤其是鸡

老乡鸡的招股书出来，估计不少人会拿利润率做文章。的确，老乡鸡净利润率太低了，2021年营收43.92亿元，净利润率只有0.37%，跟乡村基比差了10倍有余，与蜜雪冰城近20%的净利润率更是没法比。 不过俗话说牛马蛇神皆有道，老乡鸡的“道”在于餐饮全产业链的覆盖，尤其是鸡。不客气地说，我们现在吃到的快餐鸡，出栏时间普遍在45-70天，老乡鸡出栏时间则足足180天，二段养殖全期抗生素禁用。这么一看老乡鸡虽然利润率低，但怎么也算“正道”。 老乡鸡上市酝酿2年了 今年5月提交招股书以来迎证监会首轮反馈，老乡鸡10月28日更新了招股书，继续推进上市计划。拟登陆上交所主板的老乡鸡，国元证券为保荐机构，计划募资12TP钱包官网下载app苹果亿元。 60后当兵出身的束从轩对鸡的理解比人更甚，蒙着眼睛在鸡舍走一遍，听声音就能知道鸡的体型大小、是冷是热、是否健康。从军人到养鸡大王，再到企业创始人，束从轩喜欢提“跟着年轻人学”。如今，老乡鸡估值180亿元。 上半年，不少媒体都在讲中式餐饮上市潮的来临，但走到今天，已有企业折戟IPO。已提交上市的老乡鸡、乡村基、老娘舅，谁将成为中式快餐第一股？ 老乡鸡的三次选择 从1979年第一张个体工商户执照颁出，到1979年到疫情前夕的2019年，整整40年。有趣的是，1982年束从轩创业到如今的2022年，也已40年。可以说束从轩是中国经济这40年来高速发展的见证者与亲历者，而他创办的老乡鸡（此前名为肥西老母鸡）也算是扛过周期留了下来。 60后安徽人束从轩的创业史，是赶在不同时间节点上的一次次选择。 第一次是干养殖。1978年安徽凤阳小岗村18户农民分田到户拉开了中国农村改革的序章，自此也迎来粮食丰收。在这之后，新问题出现了，粮食逐渐不好卖，供甚至大于求，村民们到粮站卖好几天才能把手中粮食卖掉。 那时束从轩刚20岁，从部队复员后回到安徽老家肥西县。他想到一个法子，搞养殖，养老母鸡，最初目标就是把剩余的粮食消费掉。束从轩用父母准备给他结婚用的钱买了1000只鸡干起了养鸡场。 起初他从不发愁卖掉老母鸡，但到了90年代初，愈来愈多人加入养殖大军，曾经的需求与销路也被新入局者瓜分不少，逐渐地，卖出不再像以往那般容易。束从轩开始想办法，比如将鸡做成袋装产品。 这就迎来了第二次选择，餐饮。 1987年11月，肯德基在中国开出了第一家店。1999年，一个培训机构的广告说是教特许经营，束从轩报名参加，第一次听到快餐、特许经营、洋快餐这些名词，他动了念头。到真正决心干快餐时，是2003年，非典让束从轩意识到危机之下完善应对系统的重要性，同时也是危机中的恐惧让他下决心扩大规模，走出养殖场，扩到下游去。 2003年，束从轩从安徽合肥起家干快餐，肥西老母鸡汤是它的招牌菜。接着便迎来在安徽快速发展阶段，肥西老母鸡知名度在安徽逐渐走高，还有个相关谚语，叫“从肥东到肥西买个老母鸡”。到2011年，安徽开出大约130余家店。 这一关过了，便迎来他的第三次选择，安徽还是全国。 安徽倒是站稳脚跟了，想走到其他省份，怎么办？肥西老母鸡的招牌让束从轩犹疑不定，这个极具地域化的名字很难让其他地方的顾客记得住，但「肥西老母鸡」已成为他在安徽立足的名片。要改名，店长、公司高管甚至消费者都不同意，最终束从轩还是决定以「老乡鸡」之名走向全国。那时是2012年，定位开始明晰，中式快餐连锁企业，但到2017年才开始TokenPocket官方真正向安徽市场以外区域扩展。 有意思的是，在此之后，老乡鸡走向大城市，肯德基则不断扩充下沉市场，所谓肯德基下乡，老乡鸡进城，二者的主角还都是鸡。这反映了本土快餐与洋快餐在中国快餐发展潮中的交汇。 此后老乡鸡门店逐渐走到江苏、湖北、浙江、河南、上海、深圳、北京等地。截至2022年上半年年末，有997家直营门店、102家加盟门店。2019年到2021年底，门店数量分别为769家、890家、1073家，看来疫情对其扩张速度影响不小。 屡次上热搜 成为网红 机构股东中，加华资本持比最大，2018年，老乡鸡获加华资本2亿元天使轮融资，当时以估值40亿人民币进入，上市前夕老乡鸡估值200亿元，加华此笔投资不可谓不赚，加华资本是上述裕和投资的实控人。 据加华资本宋向前描述，此笔投资共花5个月，契机是他在老乡鸡快餐店尝到了鸡汤。此后宋向前还整理了为何投资的几大特点，包括老乡鸡提供24小时餐饮服务、标准化，创始人上阵父子兵。 利润方面，2019年到2021年和2022上半年，老乡鸡营业收入分别是28.59亿元、34.53亿元、43.92亿元和20.11亿元，净利润分别是1.59亿元、1.05亿元、1.35亿元和0.76亿元。 就各项支出来看，营销费用持续为最高项，报告期内（2019-2021）分别是1.55亿元、1.99亿元、1.90亿元，相比较，研发费就低了，分别是719.48万元、1438.54亿元、912.88万元。到了2022年上半年，研发只占总营收的0.14%。此次上交所还就研发费用低问询。 要说老乡鸡，确是营销界花样百出的玩家。 最盛的一次出圈事件是2020年2月疫情期间束从轩“手撕员工联名信事件”。视频中束从轩撕掉员工联名信，信中内容是员工自发不要工资，而束从轩一句“即便卖车卖房也要让1.6万名员工有班上”迅速出圈，不少网友称他为“中国好老板”。 此后，老乡鸡营销主要以束从轩为主。值得一提，打造创始人个人IP也是互联网席卷餐饮界的一大象征，束从轩也很好地抓住这一点。有代表性的是2020战略会，砖头舞台、村口大喇叭、二八自行车、红色大桌子，这些有年代感的布置与大酒店、城市中心广场举办的发布会形成反差，束从轩操着一口方言说老乡鸡带10亿元扩张，束本人打造出接地气、土味、土到极致就是潮的形象。 接下来，“社保门”爆发，老乡鸡被曝出未给1.6万名员工缴社保，对此束从轩在社交平台回应称存在重复计算问题、数据偏差，但没给全员所有人买社保很羞愧、自责，也算是将此危机化解。 消费者投诉、食品安全问题频出，老乡鸡的方式是自查自纠。老乡鸡开始在自查自纠文章中主动曝光门店存在使用过期食材、厨具清洁不到位、消毒柜损坏等问题，还放出照片、员工扣分细节证明一一整改，这一方式也在圈粉。 紧接着又来了一波营销，10月24日官方微博放出为庆祝上海地TP钱包官方app区门店破100家，通过小程序发放10万份免费餐券，也相当于400万的超额套餐。但之后小程序崩溃，不少后来者打开只有空白界面。后运营小编称修好了，最终因小程序bug，原有10万份免单券基础上多发了8.39万份，这波反向营销也赢了不少好感。